Как надо солить семгу дома?

Всем нравится соленая рыба, тем более такая, как семга. Но не всем известны рецепты, как правильно солить семгу дома. Понятное дело, что у всех хозяюшек засолка делается по своим методам и со своими «секретными» ингредиентами, но в большинстве случаев дома все делается в рассоле, а рыба нарезается небольшими кусочками. Подобные методики можно посмотреть в кулинарных шоу, видео которых выложено в сети.

Перед тем, как делать засолку в домашних условиях, ее надо правильно выбрать. Рекомендую брать рыбу весом от пяти до шести килограммов, причем замороженную и не несколько раз, а только один (иногда предлагают размороженную и после замороженную семгу). Если хочется упростить себе задачу, можно взять уже порезанную рыбу.

[poll id="64"]

Перед солением ее надо разморозить. На этом этапе крайне важно, чтобы она размораживалась при комнатной температуре. Если имеется голова и хвост, избавляемся от них и очищаем от чешуи. Последнее делать необязательно, но мне так больше нравится. Если попалась цельная рыбина, надо ее разрезать вдоль и вытащить позвоночник и кости.

Домашний рецептик

Когда подготовительный этап пройден, начинается основная работа. Филе семги надо положить в любую емкость, например, в кастрюлю. Перед этим каждую сторону натереть солью, которая есть у всех нас дома. Жалеть соли не стоит, как и молотого черного перца, который также можно добавить при засолке. Укладка не должна производиться в металлическую емкость.

Некоторые рецепты того как солить семгу дома

Семгочка получается вкуснющей

Делается только один слой, после чего поливается растительным маслом. Если говорить о количестве масла, то для килограмма семги требуется пятьдесят грамм растительного масла. Для улучшения вкусовых качеств стоит добавить «жидкий дым», которым пользуются при копчении. Дабы равномерно посолить рыбку надо ежедневно ее переворачивать. Что касается длительности, то килограмм солиться порядка трех суток, а для крупных кусков стоит увеличивать срок до пяти суток.

В составе мяса этой рыбы, которую найти в магазинах и супермаркетах вовсе не проблематично, присутствует большое количество жирных кислот, способствующих предупреждению развития большинства сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе помогает при атеросклерозе. Имеющиеся в составе этой рыбы протеины без особенных затруднений усваиваются в организме и помогают восстановить силы, к примеру, после длительных физических нагрузок, болезней или операции. Семга стимулирует мозговую деятельность и помогает улучшить настроение. Еще она уменьшает вероятность проявления возрастного склероза. 

Как вы делаете соление?

Отвечайте в комментариях!

Гифка с анимацией