Как самой приготовить сало

Если Вы купили свинину с слоем жира и кожей, то попробуйте сами приготовить домашнее сало. Тем более это не сложно, а вкус и благодарность домочадцев будет безгранична.

Аккуратно отделите сало от мяса. Тщательно промойте и обсушите. Нарежте удобными для Вас кусками. Кто-то любит несколько маленьких брусочков, кто-то выбирает большой брусок. Учтите, что слишком большой брусок может плохо пропитаться специями. Не стоит делать бруски более 10×15 см. Идеальная высота бруска это 3-4 пальца.

Готовим смесь из специй. Перец, соль, измельченный чеснок и то, что Вы захотите еще добавить. Можно измельчить лавровый лист, можно добавить хмели-сунели. Обильно натираем брусочки полученной смесью. Не бойтесь пересолить или переперчить. Лишняя соль не впитается и останется на поверхности. Укладываем сало в кастрюлю или банку или обмотайте куски пищевой пленкой, кому как удобно и оставляем на сутки в комнатной темпере. За это время сало даст сок. Через сутки перекладываем в морозилку и ждем 3 дня. Важно знать, что сало с чесноком лучше хранить в морозилке, так как оно быстрее портиться. По истечению 3 дней сало готово.

Домашнее сало

Таким салом не стыдно и гостей угостить и самим на бутерброд положить.