Куриное карри со сливками

Сегодня я предлагаю отведать уникальное блюдо, родом из Индии для которого потребуется воспользоваться всемирной известной приправой карри. У этой специи интересный вкус и цвет и не мене нестандартны аромат.

Из курицы можно приготовить разные блюда, в том числе мои любимые рубленные котлеты, но в этот раз я займусь блюдом, которое куриное карри со сливками. Сочетание куриного филе и этой приправы дает специфический вкус, поэтому всех заинтригует.

Мой рецепт кари из курицы и сливок

Так выглядит карри из курицы со сливками

Само блюдо считается в индийской кухне классическим и подходит для повседневного приготовления или для праздников. Сразу отмечу, что стоит брать только натуральные молочные сливки, так как растительные варианты не будут уместными. Что касается жирности, то не стоит уделять внимании чему-то очень жирному. Также нет надобности брать крупную курицу, ведь достаточно небольшой ее части, но тут уж дело вкуса.

Куриное карри со сливками

Сам процесс приготовления не длительный, но в обязательном порядке стоит следить за очередностью всех действий.

Потребуется взять такие ингредиенты:

  • 600 грамм куриного филе
  • один репчатый лук
  • 150 грамм натуральных молочных сливок
  • 1 – 3 столовых ложки сухого карри
  • растительное масло
  • немного чеснока
  • один лимон
  • зелень

Берем нежное куриное филе и делаем нарезание поперек волокна, чтобы получить средние по размеру куски, которые будет удобно кушать, после чего их складываем в миску. Поверх мяса насыпаем карри и поливаем лимонным соком. Теперь все необходимо помешать и отправить на минут двадцать – сорок в холодильник, чтобы все промариновалось. После этого подготавливаем нарезку в виде четверти луковицы.

Греем сковородку, причем я рекомендую брать модель из чугуна с толстыми стенками, но подойдет и стальной вариант. Куда хуже будет сковорода с керамическим покрытием, а тефлон будет способствовать выделению не очень полезных веществ. Теперь греем сливочное масло и жарим в нем лук до золотистого оттенка и только после этого можно добавить курицу. Обжарка выполняется на среднем огне до тех пор, пока мясо не поменяет свой цвет. Пришло время его потушить на протяжении двадцати минут, а при необходимости подлить воды, но подойдет и томатный сок.

Добавляем сливок и ставим все на слабый огонек. Постоянно помешиваем и тушим пять минут, но до кипения доводить не рекомендую. Гарниром может послужить рис, как это принято в Индии или другая крупа. Рекомендую при подаче полить соусом, в который входит мелко порезанный чеснок и зелень, только не стоит брать укроп.

Своими впечатлениями от блюда делитесь в комментариях!

Гифка с анимацией