Настоящая сметана для кулинарии выбирается непросто

С употреблением сметаны наш организм получает белок, нормализуется микрофлора пищеварительной системы, восстанавливаются утраченные силы. Но это происходит только в том случае, когда сметана сделана традиционным способом из закваски и сливок, т.е. когда сметана натуральная. К сожалению, к большинству современных продуктов сметанного типа это не имеет никакого отношения. Часто на прилавках магазинов можно найти сметанный продукт в банке, внутреннее содержимое которой состоит из сухого молока в смеси с растительными жирами, консервантами, стабилизаторами и загустителями.

сметана, настоящая сметана, полезна ли сметана, чем полезна сметана, сметана фото, сметана натуральная

Самая настоящая сметана

Сметана относится к небольшому списку продуктов, к которым в Европе и США добавляют приставку «русский» и относятся с благоговением. Его синонимы – «русские сливки», «главная смазка на русской кухне» — распространены у иностранцев. Это неудивительно, ведь на западе настоящую сметану делать не умеют да и требования к качеству сметаны заграницей далеки от отечественных. Самое страшное, что и у нас в стране тоже понемногу забывают классические рецепты.

сметана, настоящая сметана, полезна ли сметана, чем полезна сметана, сметана фото, сметана натуральная

Сегодня натуральная сметана стала редкостью

Сегодня настоящая сметана – это не только кисломолочный продукт, который получают, смешивая сливки и закваску из специальных микроорганизмов. После стадии закваски она должна дозреть при определенных условиях, получая на этом этапе свой уникальный вкус и густоватую консистенцию. Качественная сметана очень капризна и быстро портится. Поэтому производители и пытаются ускорить и упростить производство, сэкономить на ингредиентах и достичь того, чтобы сметана неделями лежала на прилавках, как будто произведена только вчера.