Рецепт приготовления сырного соуса



Трудно найти тех, кто бы не любил сыр. Наверняка у каждой домохозяйки имеются свои хитрости в приготовлении сырного соуса, потому я предлагаю разные рецепты, многие из которых еще мало кому известные. Сразу отмечу, что он может быть сливочный, сметанный, можно готовить со сливками, грибами или из плавленого сыра. Фантазия практически безгранична и это не может не радовать :smile: 

Один из рецептов использует всем известный макдональдс, но я предпочитают его использовать для спагетти, а еще неплохо получается курица в сырном соусе. Кстати, имеются тематические видео, которые обучают всему процессу, только мне не кажется, что все настолько сложно, чтобы не описать процесс словами.

Любите сырный соус?

Загрузка ... Загрузка ...

Предлагаемый простой вариант можно использовать для начос, рыбы, роллов, пиццы, суши, пасты, мяса, под мидии, к сырным шарикам, к картошке фри, тортеллини, добавлять в салат цезарь. Конечно, есть и готовые соусы, к примеру, хайнц, но я не сторонница покупать то, что можно сделать своими силами.

Вот мой рецепт как готовить чесночный сырный соус дома

На фото чесночный сырный соус

Нет ничего сложного в его готовке, потому не стоит переживать, что у вас может что-то не получится. Он будет великолепным дополнением практически к любому блюду, поэтому считается универсальным соусом.

Сырный соус в домашних условиях

Рассмотрим самый простой рецепт.

Для приготовления надо взять:

  • три столовых ложки сливочного масла
  • 3 столовых ложки муки
  • половину чайной ложки соли
  • небольшое количество перца
  • полтора стакана молока
  • столовую ложку тертого сыра
 

Для начала растопите масло и обжарьте на нем муку, чтобы получить золотистый оттенок. Полученная масса именуется «ру» и будет использоваться для разных рецептов. Далее берем молоко и добавляем к «ру» не забывая тщательно помешивать. Устанавливаем огонь на минимум и продолжаем варить, пока масса не загустеет. Добавляем соль с перцем, а можно сделать блюдо интересней, если добавить мускатный орех. Остается подкинуть сыра. Все, можно наслаждаться вкуснейшим домашним сырным соусом.

Сырно-чесночный соус

Любой из соусов будет более вкусным, если в нем используется чеснок, только смотрите, чтобы его не было слишком много, а то можно все испортить.

Для готовки потребуется:

  • один репчатый лук
  • три зубчика чеснока
  • две столовых ложки сливок
  • столовая ложка твердого тертого сыра
  • две столовых ложки виски
  • три столовых ложки муки
  • одна столовая ложка оливкового масла
  • четыре столовых ложки сливочного масла
 

Для начала надо сделать «ру», о чем я уже писала. С этой целью используйте три ложки сливочного масла и столько же муки. Берем масло из оливок и перемешиваем его с остатками сливочного масла. После всего обжарить и добавить лук, который должен получить золотистый оттенок. Теперь измельчите ножиком чеснок и добавьте к луку, а далее влейте виски. На завершающей стадии готовки добавляйте сливок и все прокипятите.

Снова ставим на плиту наше «ру» и добавляем в него смесь лука и чеснока. После загустения добавьте сыра. Все, остается дождаться расплавки сырка и можно подавать соус к столу.

Сметанно-сырный соус

Напоследок предложу не менее простой в приготовлении рецепт соуса, который будет приятным решением для всех, кто предпочитает острые блюда.

Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

  • сто грамм сыра «Горгонзола»
  • три столовых ложки сметаны 
  • немного соли и перца
  • пять столовых ложек сливок
 

Берем сотейник и добавляем в него небольшое количество сливок. Теперь нарезаем сыр мелкими ломтями и подбрасываем в сливки. Теперь все перемешиваем со сметаной и добавляем специй.

Вопросы и комментарии пишите ниже!

Гифка с анимацией