Рецепт приготовления сырного соуса

Трудно найти тех, кто бы не любил сыр. Наверняка у каждой домохозяйки имеются свои хитрости в приготовлении сырного соуса, потому я предлагаю разные рецепты, многие из которых еще мало кому известные. Сразу отмечу, что он может быть сливочный, сметанный, можно готовить со сливками, грибами или из плавленого сыра. Фантазия практически безгранична и это не может не радовать :smile: 

Один из рецептов использует всем известный макдональдс, но я предпочитают его использовать для спагетти, а еще неплохо получается курица в сырном соусе. Кстати, имеются тематические видео, которые обучают всему процессу, только мне не кажется, что все настолько сложно, чтобы не описать процесс словами.

[poll id="193"]

Предлагаемый простой вариант можно использовать для начос, рыбы, роллов, пиццы, суши, пасты, мяса, под мидии, к сырным шарикам, к картошке фри, тортеллини, добавлять в салат цезарь. Конечно, есть и готовые соусы, к примеру, хайнц, но я не сторонница покупать то, что можно сделать своими силами.

Вот мой рецепт как готовить чесночный сырный соус дома

На фото чесночный сырный соус

Нет ничего сложного в его готовке, потому не стоит переживать, что у вас может что-то не получится. Он будет великолепным дополнением практически к любому блюду, поэтому считается универсальным соусом.

Сырный соус в домашних условиях

Рассмотрим самый простой рецепт.

Для приготовления надо взять:

  • три столовых ложки сливочного масла
  • 3 столовых ложки муки
  • половину чайной ложки соли
  • небольшое количество перца
  • полтора стакана молока
  • столовую ложку тертого сыра
 

Для начала растопите масло и обжарьте на нем муку, чтобы получить золотистый оттенок. Полученная масса именуется «ру» и будет использоваться для разных рецептов. Далее берем молоко и добавляем к «ру» не забывая тщательно помешивать. Устанавливаем огонь на минимум и продолжаем варить, пока масса не загустеет. Добавляем соль с перцем, а можно сделать блюдо интересней, если добавить мускатный орех. Остается подкинуть сыра. Все, можно наслаждаться вкуснейшим домашним сырным соусом.

Сырно-чесночный соус

Любой из соусов будет более вкусным, если в нем используется чеснок, только смотрите, чтобы его не было слишком много, а то можно все испортить.

Для готовки потребуется:

  • один репчатый лук
  • три зубчика чеснока
  • две столовых ложки сливок
  • столовая ложка твердого тертого сыра
  • две столовых ложки виски
  • три столовых ложки муки
  • одна столовая ложка оливкового масла
  • четыре столовых ложки сливочного масла
 

Для начала надо сделать «ру», о чем я уже писала. С этой целью используйте три ложки сливочного масла и столько же муки. Берем масло из оливок и перемешиваем его с остатками сливочного масла. После всего обжарить и добавить лук, который должен получить золотистый оттенок. Теперь измельчите ножиком чеснок и добавьте к луку, а далее влейте виски. На завершающей стадии готовки добавляйте сливок и все прокипятите.

Снова ставим на плиту наше «ру» и добавляем в него смесь лука и чеснока. После загустения добавьте сыра. Все, остается дождаться расплавки сырка и можно подавать соус к столу.

Сметанно-сырный соус

Напоследок предложу не менее простой в приготовлении рецепт соуса, который будет приятным решением для всех, кто предпочитает острые блюда.

Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

  • сто грамм сыра «Горгонзола»
  • три столовых ложки сметаны 
  • немного соли и перца
  • пять столовых ложек сливок
 

Берем сотейник и добавляем в него небольшое количество сливок. Теперь нарезаем сыр мелкими ломтями и подбрасываем в сливки. Теперь все перемешиваем со сметаной и добавляем специй.

Вопросы и комментарии пишите ниже!

Гифка с анимацией