Штрудель с капустой


Не все известно о том, насколько могут быть вкусными блюда австрийской кухни, поэтому предлагают вкусное блюда, называемой австрийский штрудель, который будет сделан с обычной капустой, хоть его можно приготовить с картошкой, мясом или квашеной капустой.

Если захочется делать с обычной капусткой, рекомендую нож для шинковки капусты, о котором я раньше писала и благодаря которому процесс готовки многократно ускоряется.

Рецепт штруделя с квашеной капустой и мясом

Для его готовки потребуется совсем немного компонент.

Берем следующие ингредиенты для теста:

  • 140 грамм муки
  • одно яйцо
  • столовую ложку растительного масла и столько же винного белого уксуса
  • 50 миллилитров воды
  • немного соли
  • 3 столовых ложки сливочного масла

Теперь разберемся с начинкой, ведь это основной в данном блюде.

Для начинки потребуется:

  • 300 грамм свино-говяжьего фарша
  • 500 грамм квашеной капусты
  • один лук
  • 2 столовых ложки топленого сала
  • два лавровых листка
  • чайная ложка тмина
  • соль и перец
Кликни:  Рецепт приготовления сырного соуса

Начинаем готовить с того, что смешиваем соль с мукой и выкладываем на стол, сделав в нем углубление. В него добавляем уксуса и вбиваем яйцо. После этого требуется добавить теплой воды и сделать гладкое тесто. Дабы оно не прилипало к рукам, можно добавлять муку. Теперь тесто скатать в шарик и положить в миску, после чего обмазать растительным маслом. И оставить накрытым полотенцам на один час.

Вот такой получается штрудель с капустой

На фото капустный штрудель

Пока тесто подходит, стоит приступить к начинке. Берем сковородку и разогреваем ее, добавив немного сала. На нем обжариваем до прозрачного состояния мелко порезанный лук. Добавим капусту, лавр и немного тмина. Тушим все под крышкой на протяжении пятнадцати минут. Если хочется сделать капустный австрийский штрудель вкусней, добавляем соль и перец. Берем еще одну сковороду и на ней жарим часть луковицы и фарш до тех пор, пока он не приготовиться. Не забываем поперчить и посолить.

Кликни:  Роллы с угрем

Подготовленной тесто раскатать тонким прямоугольной формы пластом и посыпать мукой, а после этого все переложить на полотенце. Сделать промазывание с использованием сливочного масла и выложить с небольшим отступом по краям. В первую очередь стоит положить капусту, после чего подготовленный фарш. Начинку надо закрыть с торцов и подготовить рулет. Берем противень, застилаем его пергаментом, промазываем маслом и кладем на него все, что ранее было подготовлено. Остается все это отправить в духовку, которая разогрета до двухсот градусов. Ждать не большое тридцати минут, чтобы получить вкуснейшее блюдо.

Как вы готовите штрудель?

Гифка с анимацией